徳島魚市場株式会社

基本情報

当社の魅力

新たなチャレンジ！新商品づくり！
『すだちぶり』は、日本一の潮流の速さ(最大20ｋｍ/ｈ)と謳われる鳴門海峡のすぐそばに位置する徳島県鳴門市北灘町で養殖されており、弊社が生産者と連携して開発したオリジナルのブランド養殖ぶりになります。環境に恵まれた海で生育すると同時に、弊社グループ会社が中心となり独自に開発したエサにもこだわり、名前の由来となる徳島県の農産物【すだち】の果皮(エキス)をブレンドした配合飼料(ＥＰ)を出荷前の一定期間投与する事で可食部に一般的な養殖ぶりと比較するとビタミンEが豊富であったり、ビタミンEに含まれる抗酸化作用により血合い部分の変色を遅らせたり、養殖ぶり独特のドリップ(魚臭)も軽減されるといった様々な検証結果が得られております。

事業内容

北は瀬戸内海、東は紀伊水道、南は太平洋と三つの海域に面しており、日本有数の好漁場として多種多様な旬の魚介類が毎日、豊富に水揚げされております。特に、徳島県近海で漁獲される魚は、身質が良く、中国・四国地域はもとより関西圏や関東圏、大都市、海外などにも幅広く水産物を出荷販売しております。同様に、養殖魚の取扱高も西日本ではトップクラスであり、SDGsに生産者と共に取り組み限りある資源の保護にも注力しております。また、弊社の強味としてグループ会社が数社あり、その部門のエキスパートで構成されております。生産から出荷までグループ会社で協働する事で昨今のコロナ禍においても強固な土台でサプライチェーンを構築しています。

厚労省等認定制度